عسل ارگانیک عسلی است که در تمام مراحل تولید آن از هیچگونه مواد شیمیایی، آنتیبیوتیک یا فرآیند صنعتی استفاده نمیشود و زنبورها در محیط طبیعی و بدون آلودگی پرورش مییابند. تولید این عسل شامل جمعآوری شهد، تبدیل آن به عسل در بدن زنبور، ذخیره در کندو و نهایتاً برداشت توسط زنبوردار است.
مراحل تولید عسل ارگانیک
جمعآوری شهد
زنبورهای کارگر با خرطوم خود شهد گلها را مکیده و در کیسه عسلی ذخیره میکنند
در این مرحله، انتخاب گلها اهمیت زیادی دارد؛ برای عسل ارگانیک باید گلها در محیطی بدون سموم و کودهای شیمیایی رشد کرده باشند
افزودن آنزیمها
هنگام پرواز به سمت کندو، زنبور آنزیمهایی از غدد بزاقی خود به شهد اضافه میکند.
این آنزیمها قندهای پیچیده شهد را به قندهای سادهتر تبدیل کرده و فرآیند تبدیل شهد به عسل آغاز میشود
ذخیره در کندو
- زنبورها شهد نیمهتبدیلشده را در سلولهای مومی کندو ذخیره میکنند.
- با بالزدن زنبورها، رطوبت شهد کاهش یافته و غلظت آن بیشتر میشود.
- این فرآیند حدود ۴۵ روز طول میکشد تا شهد به عسل کامل تبدیل شود
پوشاندن سلولها
- وقتی عسل به غلظت مناسب رسید، زنبورها سلولهای کندو را با موم طبیعی میپوشانند تا از آلودگی و رطوبت محافظت شود
برداشت عسل ارگانیک
- زنبوردار بدون استفاده از مواد شیمیایی یا حرارت بالا، عسل را از قابهای کندو استخراج میکند.
- در تولید ارگانیک، هیچگونه افزودنی یا فرآوری صنعتی (مثل شکر یا رنگ) انجام نمیشود
نکات مهم
- تشخیص عسل ارگانیک دشوار است؛ تنها برچسب معتبر و گواهی ارگانیک میتواند اطمینانبخش باشد.
- برخی فروشندگان ممکن است عسل معمولی را بهعنوان ارگانیک عرضه کنند؛ بنابراین خرید از زنبورداران معتبر یا برندهای دارای گواهی ضروری است.
- عسل طبیعی و ارگانیک هر دو سالماند، اما ارگانیک به دلیل نبود مواد شیمیایی ارزش بیشتری دارد
یک پاسخ
سلام خداقوت
من گز زعفرانی ۳۰ درصد پسته خریدم و عاشق عطر اصیل و بافت خیلی خیلی میزونش شدم بنظرم حتما امتحان کنید برای من خاطره ای ماندگار بود.